Uma salada com rebentos de espinafre e peras é uma combinação fresca e sofisticada. Aqui está uma receita fácil e deliciosa:
Ingredientes:
- 4 xícaras de rebentos de espinafre (ou espinafre jovem)
- 2 peras maduras, mas firmes (preferencialmente da variedade Anjou ou Bartlett)
- 1/4 de xícara de nozes ou amêndoas torradas (opcional)
- 1/4 de xícara de queijo azul ou queijo feta esfarelado (opcional)
- 1/4 de cebola roxa, fatiada finamente (opcional)
- 1/4 de xícara de cranberries secas ou uvas passas (opcional)
Para o Molho:
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
- 1 colher de chá de mel ou xarope de bordo
- 1 colher de chá de mostarda Dijon
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo:
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Preparar os Ingredientes:
- Lave e seque bem os rebentos de espinafre.
- Lave as peras, retire o miolo e corte-as em fatias finas ou em cubos, conforme preferir. Se desejar, você pode regar as fatias com um pouco de suco de limão para evitar que oxidem.
- Se estiver usando nozes ou amêndoas, toste-as ligeiramente em uma frigideira seca para realçar o sabor. Pique-as grosseiramente.
- Se optar por usar cebola roxa, corte-a em rodelas finas.
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Preparar o Molho:
- Em uma tigela pequena, misture o azeite de oliva, o vinagre balsâmico, o mel, a mostarda Dijon, sal e pimenta-do-reino a gosto. Bata bem até que o molho esteja emulsificado e homogêneo.
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Montar a Salada:
- Em uma tigela grande, combine os rebentos de espinafre, as fatias de pera, as nozes ou amêndoas, o queijo azul ou feta (se estiver usando), e as cranberries ou uvas passas (se estiver usando).
- Regue com o molho preparado e misture delicadamente para que todos os ingredientes estejam bem cobertos.
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Servir:
- Sirva imediatamente para garantir que a salada fique fresca e crocante.
Essa salada é uma ótima combinação de sabores e texturas, com o frescor dos rebentos de espinafre, a doçura das peras e o toque salgado do queijo, além da crocância das nozes e a leveza do molho balsâmico. É uma opção perfeita para uma refeição leve ou um acompanhamento elegante. Aproveite!
